|
|
Zalm-komkommerroosjes Met Romige Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
0,5 bekertje creme fraiche (a 125 ml)
1,5 theelepel sinaasappelmarmelade (Bon Maman)
1,5 theelepel Zaanse mosterd (Huisman)
zout
(versgemalen) zwarte peper
3 eetlepels olie
1 eetlepel citroensap
3 takjes dille
1 rechte komkommer
100 g gerookte zalmfilet
4 blaadjes friseesla
Voorbereiding:
In kommetje creme fraiche, marmelade, mosterd, zout en peper tot saus
roeren. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. In kommetje olie,
citroensap, peper en zout tot dressing kloppen. 1 Takje dille erboven
fijnknippen en erdoor roeren.
Komkommer goed wassen. Met kaasschaaf of dunschiller in lengte 6 gelijke
repen van komkommer afschaven. Zalm in even brede repen als komkommer
snijden. Zalm en komkommer besprenkelen met dressing. Tot gebruik afgedekt
Bereidingswijze:
Frisee wassen, droog slaan en op twee borden leggen. Op elk bord iets boven
midden 2 eetlepels sinaasappelsaus scheppen. Reep zalm uitspreiden, reep
komkommer erop leggen en samen losjes oprollen. Op zelfde manier nog 5
komkommer-zalmrolletjes maken. Op elk bord 3 rolletjes onder sausje zetten,
onderkant iets samendrukken en bovenkant iets uitvouwen zodat roosjes
ontstaan. Rest van saus over frisee sprenkelen. Garneren met takje dille.
|
|
|